Mes Vins du Monde

Cours d'œnologie et dégustations de vin à domicile

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A propos de Benoit De Pauw

D'abord autodidacte passionné, j’ai suivi les cours d'œnologie de l'Institut Roger Lambion sur le campus du CERIA. Initiateur du concept de « dégustations à domicile » en Belgique, je prends plaisir depuis plusieurs années à faire découvrir cette science passionnante qu’est l’œnologie, tant dans le cadre de dégustations privées que de soirées à thème ou de « team buildings ».

Aujourd'hui gérant d’un point de vente, consultant en vins pour plusieurs établissements bruxellois et formateur/animateur indépendant, j’ai également le plaisir de partager ma passion du vin avec les étudiants de l'Ecole Internationale d'Hôtellerie et de Management Vatel Brussels depuis septembre 2012.

Que vous ayez envie de tout savoir, ou simplement de déguster de bons vins en passant un bon moment, je mets mon expérience et ma passion à votre service. Quelle que soit la formule que vous choisissez, cela peut se faire en français ou en anglais.

Plus d'information

Dégustations commentée de vins

Pour une soirée entre amis, un team building,… l’idée est de déguster quelques excellents vins choisis en fonction de vos goûts personnels. Lors de cette dégustation, je vous raconterai l’histoire de ces vins, vous expliquerai leur typicité, vous expliquerai comment les conserver dans de bonnes conditions et comment en profiter pleinement en les servant à bonne température et en les associant avec les appropriés. Je répondrai bien sûr à toutes les questions que vous vous posez ( et que vous n’osiez peut-être pas poser )

J’apporte les verres de dégustation appropriés, les vins ( évidemment ) et un petit carnet de prise de note pour que vous gardiez un souvenir de la soirée.

Durée : environ 1h30

Nombre de vins dégustés : 6

Prix : € 25/pers. ( gamme « Découverte » ) - € 30/pers. ( gamme « Premium » ) – sur devis ( vins d’exception )

Cours d'oenologie

Apprendre à déguster et expliquer si vous aimez quelque chose ou pas n'est pas aussi compliqué qu'il y parait. La chose la plus difficile à apprendre au sujet de la dégustation des vins est de savoir comment décrire ce qui est dans le verre que vous venez de goûter. Le vocabulaire utilisé pour décrire ses sensations a l'air horriblement compliqué, voire même un peu pompeux. Une fois que vous aurez passé une soirée avec moi, le tout vous paraîtra beaucoup moins mystérieux. 

Durant cette « Initiation » à l'œnologie, je vais vous apprendre à reconnaître certaines sensations, certains arômes,… et lors des dégustations, nous utilisons immédiatement ce nouveau vocabulaire et nous mettons ces nouvelles connaissances en pratique. Nous nous essaierons également au « jeu des arômes » lors duquel nous mettrons votre nez à l’épreuve. Bref, le but de cette activité est d’apprendre plein de choses tout en prenant du bon temps.

Le cours le plus demandé est « Initiation à la dégustation », lors duquel nous dégustons 5 vins, mais bien d’autres sujets sont disponibles sur demande : les différentes régions de France et du Monde, un cépage particulier, une opposition de cépages…

Durée : animation de toute une soirée – matériel de dégustation et de prise de note fourni

Nombre de vins dégustés : 5 ou 6

Prix : € 35/pers. ( gamme « Découverte » ) - € 45/pers. ( gamme «  Premium » ) – sur devis ( vins d’exception style Champagnes, grands vins de Bourgogne ou de Bordeaux… )